Hej tamo! Kao dobavljač kvasca obogaćenog cinkom, vrlo sam uzbuđena što mogu podijeliti s vama kako se proizvodi ovaj nevjerovatni proizvod. Dakle, zaronimo odmah!
Osnove kvasca
Prvo, moramo malo razumjeti kvasac. Kvasac je vrsta gljivica koju ljudi koriste hiljadama godina, uglavnom u pečenju i pivarstvu. To je živi organizam koji može pretvoriti šećere u ugljični dioksid i alkohol kroz proces koji se naziva fermentacija. Postoje različite vrste kvasca, ali za naš kvasac obogaćen cinkom obično počinjemo sNeaktivni jestivi kvasac. Ova vrsta kvasca je odlična jer je sigurna za konzumaciju i lako se njome može manipulirati kako bi apsorbirao cink.
Odabir pravog soja
Prvi korak u proizvodnji kvasca obogaćenog cinkom je odabir prave vrste kvasca. Nisu svi sojevi kvasca jednaki kada je riječ o preuzimanju i akumulaciji cinka. Tražimo sojeve koji imaju visok afinitet za cink, što znači da ga mogu apsorbirati i efikasno zadržati. Ovi sojevi se često biraju kroz proces skrininga i testiranja u laboratoriji. Uzgajamo različite sojeve kvasca u podlozi koja sadrži cink, a zatim mjerimo koliko cinka zauzima svaka vrsta. Za masovnu proizvodnju biraju se oni koji imaju najbolje rezultate.
Priprema medija za rast
Nakon što smo odabrali pravi soj, moramo pripremiti podlogu za rast. Podloga za rast je poput hranljive supe za kvasac. Sadrži sve esencijalne hranjive tvari koje su kvascu potrebne za rast, kao što su šećeri, izvori dušika, vitamini i minerali. Za kvasac obogaćen cinkom, u medijum dodajemo i određenu količinu cinka. Izvor cinka može biti cink sulfat ili druge soli cinka. Koncentracija cinka u mediju se pažljivo kontroliše. Premalo cinka, a kvasac ga neće akumulirati dovoljno. Previše cinka, a može biti toksičan za kvasac i inhibirati njegov rast.
Inokulacija i fermentacija
Nakon što je medij za rast spreman, inokuliramo ga odabranim sojem kvasca. Inokulacija je u osnovi dodavanje male količine kulture kvasca u podlogu. Kvasac tada počinje da raste i brzo se razmnožava kroz proces koji se naziva fermentacija. Tokom fermentacije, kvasac koristi hranljive materije u medijumu za proizvodnju energije i izgradnju novih ćelija. Kako raste, takodje preuzima i cink iz medijuma. Proces fermentacije se pažljivo prati. Kontrolišemo faktore kao što su temperatura, pH i nivo kiseonika. Kvasac najbolje raste na određenoj temperaturi (obično oko 28 - 30°C) i pH (oko 5 - 6). Nivo kiseonika je takođe važan jer kvasac može rasti i aerobno (sa kiseonikom) i anaerobno (bez kiseonika), ali različiti uslovi rasta mogu uticati na njegovo usvajanje cinka.
Berba kvasca
Kada je fermentacija završena, vrijeme je za berbu kvasca. Koristimo centrifugu da odvojimo ćelije kvasca od medija za rast. Centrifuga se okreće velikom brzinom, uzrokujući da se teške ćelije kvasca talože na dnu, dok se tečni medij uklanja. Sakupljeni kvasac se zatim nekoliko puta ispere vodom kako bi se uklonili svi preostali tragovi medija za rast i druge nečistoće.
Sušenje i obrada
Nakon berbe i pranja kvasac je potrebno osušiti. Sušenje je važno jer pomaže u očuvanju kvasca i olakšava skladištenje i transport. Postoje različite metode sušenja kvasca, kao što je sušenje raspršivanjem ili sušenje u vakuumu. Sušenje sprejom uključuje prskanje suspenzije kvasca u mlaz vrućeg zraka, koji brzo isparava vodu i pretvara kvasac u fini prah. Vakuumsko sušenje se, s druge strane, vrši pod sniženim pritiskom, što omogućava isparavanje vode na nižoj temperaturi, čuvajući više hranjivih sastojaka kvasca i sadržaja cinka.
Nakon što se kvasac osuši, može proći kroz neke dodatne korake obrade. Na primjer, možemo samljeti sušeni kvasac da dobijemo ujednačeniju veličinu čestica. Također testiramo konačni proizvod kako bismo bili sigurni da ispunjava naše standarde kvalitete. Provjeravamo sadržaj cinka, održivost kvasca (iako u slučaju neaktivnog kvasca održivost nije toliko presudna) i prisustvo bilo kakvih zagađivača.
Kontrola kvaliteta
Kontrola kvaliteta je ključni dio proizvodnog procesa. Koristimo različite analitičke tehnike kako bismo osigurali kvalitetu našeg kvasca obogaćenog cinkom. Na primjer, koristimo atomsku apsorpcionu spektroskopiju za precizno mjerenje sadržaja cinka u proizvodu. Također testiramo prisutnost teških metala osim cinka, kao što su olovo, živa i kadmij, kako bismo bili sigurni da su u sigurnim granicama. Također se provode mikrobiološki testovi kako bi se provjerilo prisustvo štetnih bakterija, gljivica ili drugih mikroorganizama.
Prednosti kvasca obogaćenog cinkom
Cink je neophodan mineral za naše telo. Ima ključnu ulogu u mnogim biološkim procesima, kao što su imunološka funkcija, zacjeljivanje rana i sinteza DNK. Kvasac obogaćen cinkom odličan je izvor cinka jer je cink u visoko bioraspoloživom obliku. To znači da naša tijela mogu lako apsorbirati i koristiti cink iz kvasca. To je također prirodan i siguran način dodavanja cinka u poređenju sa nekim sintetičkim suplementima cinka.
Osim cinka, sam kvasac je i dobar izvor drugih nutrijenata.Kvasni polisaharidje jedna od komponenti kvasca koja ima mnoge zdravstvene prednosti. Može poboljšati imunološki sistem, poboljšati zdravlje crijeva i imati antioksidativna svojstva.
Poređenje sa drugim izvorima cinka
Postoje i drugi izvori cinka dostupni na tržištu, kao što su tablete cinka ili hrana obogaćena cinkom. Međutim, kvasac obogaćen cinkom ima neke prednosti. Za razliku od nekih sintetičkih suplemenata cinka, koji kod nekih ljudi mogu uzrokovati gastrointestinalne nuspojave, kvasac obogaćen cinkom općenito se dobro podnosi. Takođe dolazi sa dodatnim prednostima drugih nutrijenata koji potiču od kvasca. A u poređenju sa hranom obogaćenom cinkom, sadržaj cinka u kvascu obogaćenom cinkom je koncentrisaniji i konzistentniji.
Naš asortiman proizvoda
Ne zaustavljamo se samo na kvascu obogaćenom cinkom. Također nudimoKvasac u prahu obogaćen selenom. Selen je još jedan važan element u tragovima koji ima antioksidativna svojstva i važan je za funkciju štitnjače. Baš kao i kod kvasca obogaćenog cinkom, naš kvasac obogaćen selenom u prahu proizvodi se sličnim postupkom, uz pažljiv odabir sojeva i kontrolu uslova rasta.
Kontaktirajte nas za nabavku
Ako ste zainteresirani za kupovinu kvasca obogaćenog cinkom ili nekog od naših drugih proizvoda, voljeli bismo čuti od vas. Bilo da ste proizvođač hrane koji želi dodati cink u svoje proizvode, kompanija za suplemente kojoj su potrebne visokokvalitetne sirovine ili distributer koji želi proširiti svoj asortiman proizvoda, možemo vam pružiti vrhunske proizvode. Kontaktirajte nas da započnete raspravu o nabavci. Tu smo da odgovorimo na sva vaša pitanja i pomognemo vam da pronađete najbolja rješenja za vaše potrebe.
Reference
- "Yeast Technology" G. Reeda i TW Nagodawithana.
- "Mineralna ishrana viših biljaka" H. Marschnera.
- "Priručnik o tehnologiji fermentacije hrane" koji je uredio YH Hui.
