Selen kvasac je vrijedan i široko - korišten dodatak prehrani koji kombiniraju prednosti selen, esencijalnog elementa u tragovima, s prehrambenim profilom kvasca. Kao dobavljač selenskog kvasca, često me pitaju o izvorima ovog jedinstvenog proizvoda. U ovom blogu će se unijeti u različite izvore i proizvodne procese koji doprinose stvaranju visokog kvaliteta selenskog kvasca.
Primarni izvor: sojevi kvasca
Kvasac je temeljna baza za proizvodnju selenskog kvasca. Mogu se koristiti različiti sojevi kvasca, ali saharmici cerevisiae je daleko najčešći. Ovaj soj je dobro - poznat po svojoj sigurnosti, lakoći kultivacije i sposobnost da se efikasno sakupljaju selen.
Saccharomyces cerevisiae se stoljećima koristi u industriji hrane i pića, u procesima kao što su hljeb - izrada i piva. Njegova dugotrajna upotreba u tim aplikacijama znači da ima dobro - karakterizirani genetski i metabolički profil. Ovo znanje omogućava proizvođačima da optimiziraju uslove za unos selenskog unosa i ugradnju u ćelije kvasca.
Kvasac koji se koristi u proizvodnji selenskog kvasca obično se vrši iz pažljivo održavanja i odabranih kultura. Te se kulture često dobivaju od pouzdanih kulturnih zbirki ili se razvijaju u - kući kroz proces poboljšanja naprezanja. Cilj je imati napon kvasca koji može snažno rasti, tolerirati visoku razinu selena, a efikasno pretvoriti neorganski selen u organske oblike u ćeliju.
Izvori selena
Ostala ključna komponenta u proizvodnji selenskog kvasca je sam selen. Selen postoji u različitim hemijskim oblicima, a izbor selenijum izvora može utjecati na kvalitetu i efikasnost konačnog proizvoda.
Neorganski selen
Najčešći anorganski selenijumski izvori koji se koriste u proizvodnji selenskog kvasca su natrijum-selenite (Na₂seo₃) i natrijum-selenat (na₂seo₄). Ovi spojevi su relativno jeftini i lako dostupni. Natrijum selenite češće se koristi jer se lakše zauzimaju ćelije kvasca u odnosu na natrijum selenat.
Kada se doda u medij za rast kvasca, anorganski selen apsorbiraju stanice kvasca. Unutar ćelija dolazi se niz biohemijskih reakcija. Enzimi unutar kvasca pretvaraju neorganski selen u organske selenijumske jedinjenja, prvenstveno selenometiine i selenocisteine. Ovi organski oblici selena su više bioraspoloženi i imaju manje potencijalnih toksičnih efekata u odnosu na neorganski selen.
Profersori za organsku selenium
U nekim se slučajevima, organski prekurtori seleniju mogu koristiti i kao izvor selena. Na primjer, sama selenometione može se dodati u medij za rast. Ovaj pristup može potencijalno dovesti do izravnije uključivanje selena u proteine kvasca. Međutim, korištenje organskih prekursora selenijuma općenito je skuplje od korištenja izvora neorganskih selena.
Proces proizvodnje
Proizvodnja selenskog kvasaca uključuje pažljivo kontrolirani proces fermentacije. Evo korak - Pregled koraka:
Priprema srednjeg rasta
Medij rasta je hranjivo - bogato rješenje koje pruža sve potrebne elemente za rast kvasca. Obično sadrži ugljikohidrate (poput glukoze ili saharoze) kao izvor energije, dušični izvori (kao što su amonijum soli), vitamini i minerali. Pored toga, odgovarajuću količinu izvora selena dodaje se u medij. Koncentracija selena u mediju treba pažljivo prilagoditi kako bi se osiguralo optimalan rast kvasca i uključivanja selena.
Inokulacija
Mala količina odabranog soja kvasca dodaje se u medij za rast. To se zove inokulacija. Kvasak se zatim počinje pomnožiti, konzumirati hranjive tvari u medij i ugraditi selen u svoje ćelije.
Fermentacija
Proces fermentacije vrši se pod kontroliranim uvjetima opskrbe temperaturom, pH i kisikom. Temperatura se obično održava oko 25 - 30 ° C, jer je ovo optimalan raspon za rast sahacharomyces cerevisiae. PH medija čuva se blago kiselo, obično oko 5 - 6, kako bi podržao rast kvasca.
Tijekom fermentacije, ćelije kvasca aktivno zauzimaju selenijum iz srednje i pretvore u organske oblike. Kako kvasac raste, koncentracija organskog selena u ćelija se povećava. Proces fermentacije može trajati nekoliko sati do dana, ovisno o skali proizvodnje i željenog sadržaja selena u konačnom proizvodu.
Seče i obrada
Jednom kada je fermentacija završena, ukupljene su ćelije kvasca. To se obično vrši centrifugiranjem ili filtracijom za odvajanje ćelija kvasca iz srednjeg rasta. Zatim se ubrane ćelije kvasca zarešene za uklanjanje bilo kojeg srednjeg i neorganskog selena za rezidualni rast.
Nakon pranja, ćelije kvasca mogu se dalje obrađivati. Oni se mogu sušiti za proizvodnju praškastim oblikom selenskog kvasca. Ovaj puder se može koristiti izravno kao prehrambeni dodatak ili ugrađen u druge proizvode kao što su hrana za životinje ili dodaci prehrani.
Kontrola kvaliteta
Kao dobavljač kvasca selenskog kvasca, kontrola kvaliteta je od najveće važnosti. Provodimo stroge mjere kontrole kvaliteta u svakoj fazi proizvodnog procesa.
Testiranje sirovina
Testiramo kvalitet sojeva kvasca i izvora selentera prije upotrebe u proizvodnji. Izuzestavka kvasca provjeravaju se za čistoću, održivost i njihovu sposobnost raste i nakupljanja selena. Izvori selena analiziraju se za svoj hemijski sastav i čistoću kako bi se osiguralo da ispunjavaju potrebne standarde.
In - Monitoring procesa
Tokom procesa fermentacije pratimo različite parametre kao što su temperaturni, pH, koncentracija selena u medijumu i gustoću ćelija. Ovi se parametri pažljivo kontroliraju kako bi se osigurao dosljedan kvalitet proizvoda. Redovni uzorci preuzeti su iz fermentacijskog juha za analizu sadržaja selena i omjer organske do neorganske seleniju u ćelijama kvasca.
Konačni testiranje proizvoda
Finalni selenijumski kvas podvrgnut je sveobuhvatnom skupu testova. Oni uključuju testove za sadržaj selena, udio različitih organskih selenskog spojeva, sadržaja vlage i zagađenja mikrobnom. Testiramo i prisustvo bilo kakvih nečistoća ili teških metala kako bismo osigurali sigurnost i efikasnost proizvoda.
Srodni proizvodi sa dva kvasca
Pored selenskog kvasca, nudimo i ostale proizvode na bazi kvasca koji se mogu koristiti u različitim aplikacijama. Na primjer,Ekstrakt proteina kvascaje visokokvalitetni sastojak koji se može koristiti u hrani za kućne ljubimce. Bogat je proteinima, aminokiselinama i vitaminima, pružajući prirodan i hranljiv izvor hranjivih sastojaka za kućne ljubimce.
Prašak za ekstrakciju kvascaje još jedan svestrani proizvod. Može se koristiti kao poboljšanje ukusa u prehrambenim proizvodima ili kao hranjivim izvorima u medijima za kulturu mikrobne kulture. Prah se izrađuje iz topljivih komponenti kvasca, koje su bogate nukleotidima, peptidima i drugim bioaktivnim spojevima.
Neaktivni prah proteina kvascavrijedan je sastojak hrane za životinje. Sadrži visoke kvalitetne proteine i može se koristiti za poboljšanje hranjive vrijednosti formulacija hrane.
Zaključak
Selen kvasac jedinstven je i vrijedan proizvod koji kombinira prednosti selen i kvasca. Njegova proizvodnja uključuje pažljiv izbor sojeva kvasca i selenijumskih izvora, nakon čega slijedi dobro - kontrolirani proces fermentacije. Kao dobavljač, posvećeni smo proizvodnji visokokvalitetnih proizvoda od selenskog kvasca kroz stroge mjere kontrole kvaliteta.
Ako ste zainteresirani za naše proizvode od selenskog kvasca ili bilo koji od naših ostalih sastojaka u obliku kvasca - ohrabrujemo vas da nam posegnete za više informacija i raspravljamo o potencijalnim mogućnostima kupovine. Naš tim stručnjaka spreman je da vam pomogne u pronalaženju pravih proizvoda da ispune vaše specifične potrebe.
Reference
- Ames, Bn, Shigenaga, MK, & Hagen, TM (1993). Oksidanti, antioksidanti i degenerativne bolesti starenja. Zbornik radova Nacionalne akademije nauka, 90 (17), 7915 - 7922.
- Rayman, MP (2012). Selen u ljudskom zdravlju i bolesti. Lancet, 379 (9822), 1256 - 1268.
- Sweeney, T., & Dobson, ADW (1998). Selenijum unos i metabolizam sahacharomyces cerevisiae. Primijenjena i mikrobiologija okoliša, 64 (7), 2455 - 2460.
