Yo, hrana! Zatečen sam da razgovaram o jednoj od većine ikoničnih jela Egipta: Koshari. Kao dobavljač sastojaka hrane, dobio sam slabu na svim komponentama koje idu u čineći ovaj ukusni i srdačan obrok. Dakle, da se iskopajmo i istražujemo koji se sastojci hrane koriste za egipatskog Kosharija.
Osnovni sastojci
Prvo, temelj Koshari sastoji se od nekih jednostavnih, a opet esencijalnih ugljikohidrata. Rice je ovdje ključni igrač. Obično je dugačko - riža zrna, što ima lijepo, lepršavu teksturu kada se kuha. Želite li koristiti o šalici suhe riže za srednju veličinu košari. Ovaj riža pruža neutralnu bazu koja upada sve okuse iz ostalih sastojaka.
Još jedan ključni dio je makaroni. Elbow Macaroni je idi - po izboru. Dodaje malo žvakanja i različitog oblika i teksture za jelo. Oko pola šalice suvog makaronija obično se koristi. Makaroni se kuha al dentea pa zadržava svoj oblik i ne prelazi u kašast nered.
Lentils su takođe spajalice. Smeđa leća se obično koriste u Koshariju. Bogati su proteinom i vlaknima, čineći jelo više punjenja. Pola - šalica suvih lećila je dobar iznos. LENTILS treba kuhati dok ne budu nježni, već i dalje drže svoj oblik.
Elementi proteina
Sad, hajde da razgovaramo o proteinu. U Koshariju postoji nekoliko načina da se taj protein pojača. Jedna opcija je koristiti slanutak. Konzervirani slanutak raduje sjajno, a možete koristiti oko polovine - šolja. Dodaju orah i malo mrvice.
Ako tražite jedinstveniji izvor proteina, možda biste htjeli uzeti u obzirKvasetski protein. Kvasetski protein je sjajna alternativa jer je bogat esencijalnim aminokiselinama. Može se dodati u Koshari smjesu kako bi se poboljšao sadržaj proteina i dao joj nešto drugačije, slani okus.
Začini i začini
Začini su ono što zaista dovodi Koshari u život. Češnjak je obavezan - imati. Možete koristiti otprilike 3 - 4 klinče, mljevene. Garlić dodaje oštar, ljupkog ukusa koji seče kroz bogatstvo ostalih sastojaka.
Luk su takođe ključni. Crveni luk se često koriste zbog njihovog slatkog i blagog začinjenog ukusa. Trebat će vam oko jednog srednjeg crvenog luka, narezan tanko. Luk su obično kaseli dok nisu karamelizirani, što im daje slatki i slani ukus.
Cumin je klasičan egipatski začin. Kašika prizemnih kumin dodaje topli, zemljani okus u posudu. To se pari dobro sa lećila i drugim sastojcima.
Paprika je još jedan sjajan dodatak. Pola - žličica paprike daje Koshariju malo boje i blagi, pomalo slatki ukus.
Umaci
Koshari ne bi bio potpun bez njegovih umaka za potpis. Prvi je sos od rajčice. Možete napraviti jednostavan sos od rajčice sautéing nekim češnjakom i lukom u tavi, a zatim dodavanjem limenke zdrobljenih rajčica. Sezona ga sa malo soli, bibera, kumin i paprike. Neka se Simmer oko 15 - 20 minuta dok se ne zgusne.
Drugi važan sos je vrući sos na bazi sirćeta. Trebat će vam bijeli sirće, otprilike četvrtina - čaša i neke ljute paprike. Možete koristiti Jalapeños ili Cayenne paprike. Spalji paprike sa sirćetom i malo soli da naprave začinjeni, tangi sos. Ovaj umak dodaje pravi udarac Kosharijama.
Preliv
Prelivi su završni dodir Kosharija. Svježi Cilantro popularan je izbor. Usitnite šaku cilantro i posipajte ga preko jela. Dodaje svjež, zeljasti okus.
Prženi luk su takođe klasični preliv. Možete ih napraviti rezanjem luka tanko i prženje uljem dok nisu zlatno smeđe i hrskave. Dodaju lijepu mrvicu i prasak ukusa.
Uloga specijalnih sastojaka
Kao dobavljač sastojaka hrane, želim spomenuti i neke posebne sastojke koji mogu preuzeti vaš Koshari na sljedeću razinu.Prah kvasca obogaćenog od cinkaje odlična opcija. Cink je važan mineral za naša tijela i dodavši ovaj prah na vaš Koshari ne samo povećava svoju hranjivu vrijednost, već i pojačavaju okus. Ima slano, umami ukus koji nadopunjuje ostale sastojke u suđe.
Ekstrakt kvasca halalje još jedan sastojak koji može napraviti veliku razliku. To je koncentrirani izvor okusa i može se koristiti za dodavanje dubine i složenosti do umaka od rajčice ili cjelokupne smjese Koshari. To je halal - certificirano, što ga čini pogodnim za širok spektar prehrambenih potreba.
Stavljajući sve zajedno
Izrada Kosharija je malo procesa, ali totalno vrijedi. Prvo, skuhajte rižu, makarone i leće zasebno u skladu sa uputama za pakete. Ispustite ih i postavite ih u stranu.
Zatim, u pitanju luk i beli luk u tavi dok nisu mekani. Dodajte začine i kuhajte minutu ili dva dok nisu mirisni. Zatim dodajte leće, slanutak i bilo koji drugi proteinski izvori koje koristite. Dobro promiješajte kombinirati.
U drugoj posudi napravite sos od rajčice kako je opisano ranije. Jednom kada bude spreman, počnite sastaviti Koshari. Sloj riže, makaroni i lećil - proteinska smjesa u velikom posluživanju. Sipajte sos od rajčice preko vrha, a slijedi vrući sos na bazi sirćeta.
Konačno, navršite ga svježim cilantrom i prženim lukom. I tu je imaš, ukusan tanjur egipatskog Kosharija!
Zašto izvor sastojci od nas?
Kao dobavljač sastojaka hrane, prihvatamo ponos nudeći visokokvalitetne proizvode. Naši proteini kvasca, cink - obogaćeni prah kvasca i ekstrakt kvasca Halal su svi proizvedeni iz najboljih dobavljača i pažljivo su testirani na njihovu kvalitetu i sigurnost.
Bilo da ste kućni kuvar koji želi napraviti autentični Koshari ili vlasnika restorana koji žele dodati ovo popularnu jelo u vaš meni, shvatili smo vas. Naši sastojci nisu samo sjajni za Koshari, već se mogu koristiti i u raznim drugim jelima.
Ako ste zainteresirani za kupovinu bilo kojeg od naših sastojaka hrane, ne ustručavajte se da posegnete. Ovdje smo da vam pomognemo da vam se kuhate na sljedeću razinu. Kontaktirajte nas za pokretanje rasprave o nabavci i pogledajte kako naši sastojci mogu poboljšati vaše kulinarske kreacije.
Reference
- "Egipatska kuhinja: recepti i tradicije" Egipatskih zavoda za hranu
- "Kompletan vodič za kuhanje Bliskog Istoka" od strane Bliskog Istočnog udruženja za kuhanje
